茯茶是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，对西北各少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族而言，居住在沙漠、戈壁等荒凉地带，主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果，长期饮用茯茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。数百年来，茯茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。

    茯茶属后发酵茶,是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品，茯茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌，其外形整齐如砖片，内质金花普茂，独具菌花香。泡饮之汤色红浓、香气纯正、滋味醇和。

    茯茶具有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，其内含物能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物的形成，所含脂肪分解素含量明显高于其它茶类，具有分解油腻、消食、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂，有效促进人体新陈代谢等功能。